Chegámos então à segunda temporada das Tertúlias coube ao mês de Março de 2017 o tema “A Amêndoa”, mais uma vez o Gastrónomo, investigador e amigo Virgílio Nogueiro Gomes, fez a ponte entre um dos convidados e a ACPP, uma excelentíssima Doceira. Paula Alves foi a convidada especial para nos falar sobre este produto de […]
Continuando ainda a nossa viagem pelas Tertúlias Gastronómica, venho hoje falar um pouco das sessões que se seguiram. Em Setembro 2016 continuávamos a nossa caminhada, desta feita, com o tema “ O pão em Portugal”, em que tivemos como convidados o Mestre Mário Blanco Peres e a Enga. Ana Paula Moreira, tema em que cada
Numa Sinergia criada na aula do Curso de Sushi Profissional na ACPP Associação Cozinheiros Profissionais de Portugal e a Fat Tuna O Chef Miguel Bértolo apresentou em colaboração com João Melo uma forma única de captura do pescado devido a técnica utilizada. Conforme refere João Melo “A bordo da embarcação de pesca, logo após a
Fechar o peixe vivo – Novas Abordagens Chef Miguel Bértolo Read More »
Realizou-se no dia 15 de Novembro o Desafio Chocolate à Prova uma iniciativa do Cacau Clube de Portugal e da ACPP. O concurso teve como objetivo reconhecer e premiar a excelência na elaboração de produtos com chocolates e a ligação com produtos / ingredientes característicos do Outono do nosso País, no concurso existiu somente 1
Luis Jardim Vence 1ª Edição do Desafio Chocolate à Prova Read More »
