Sushi Challenge ACPP na próxima 5ª Feira dia 7 Dezembro, Miguel Bértolo desafia os Formandos do Curso Profissional Sushi O Sushi Challenge é um desafio para todos os alunos da 1ª Edição de Sushi Profissional ACPP porem em prática tudo o que têm aprendido durante o curso, e confecionarem um prato de Sushi entre as […]
ACPP formandos à Prova no Curso Profissional Sushi Read More »
Chegámos então à segunda temporada das Tertúlias coube ao mês de Março de 2017 o tema “A Amêndoa”, mais uma vez o Gastrónomo, investigador e amigo Virgílio Nogueiro Gomes, fez a ponte entre um dos convidados e a ACPP, uma excelentíssima Doceira. Paula Alves foi a convidada especial para nos falar sobre este produto de
Continuando ainda a nossa viagem pelas Tertúlias Gastronómica, venho hoje falar um pouco das sessões que se seguiram. Em Setembro 2016 continuávamos a nossa caminhada, desta feita, com o tema “ O pão em Portugal”, em que tivemos como convidados o Mestre Mário Blanco Peres e a Enga. Ana Paula Moreira, tema em que cada
Numa Sinergia criada na aula do Curso de Sushi Profissional na ACPP Associação Cozinheiros Profissionais de Portugal e a Fat Tuna O Chef Miguel Bértolo apresentou em colaboração com João Melo uma forma única de captura do pescado devido a técnica utilizada. Conforme refere João Melo “A bordo da embarcação de pesca, logo após a
Fechar o peixe vivo – Novas Abordagens Chef Miguel Bértolo Read More »
