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Nascido em Minas Gerais, o estado mais gastronómico do Brasil e com descendência portuguesa por parte de mãe e italiana por parte de pai, cresceu rodeado de aromas e sabores que hoje reflectem na sua cozinha.

Uma cozinha que prima pela qualidade dos ingredientes e pelo respeito aos processos de cocção. Empreendedor com o coração divido entre o Marketing e a Cozinha, conta com mais de 9 anos de experiência no mundo gastronomia, três deles como Chef de cozinha no seu Projecto "bar e restaurante É Gol Jumping Bar".

Michel Lotti colecciona pratos e receitas das mais diversas. Actualmente vive em Lisboa e aperfeiçoa as suas técnicas culinárias na Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal onde frequenta o curso intensivo de cozinha.

Da sua experiência destaca os pescados, frutos do mar, risotos, carnes e como não poderia faltar, pratos típicos da culinária portuguesa.